Loading...

A propos de moi

Mon ambition est d’écrire une nouvelle page de la gastronomie Africaine.
Accueil / A propos de moi

A propos de moi

Mon prénom est Dieuveil mais vous pouvez m’appeler Malonga. Je suis un jeune Chef spécialiste de la cuisine Afro-fusion, un subtil mélange de tradition et de modernité, un véritable pont culinaire entre les saveurs de l’Afrique et la cuisine du Monde.
Mes racines et mes valeurs sont ancrées dans mon nom, qui est l’héritage que je garde à tout jamais de mes parents. Ma jeune histoire est un parcours frappé par le destin. Un itinéraire improbable fait de rencontres, de sacrifices, de brassage, d’échanges, d’opportunités et de partage.

Né à Linzolo en République du Congo (Afrique Centrale) il y a 25 ans, je suis issue d’une famille de 2 enfants. J’ai vécu une enfance très heureuse au sein d’une communauté très solidaire et cela malgré l’absence de mes deux parents, qui nous ont quittés trop tôt. Ma famille a su me témoigner les qualités culinaires de ma maman. C’est peut-être l’une des raisons qui me motive aujourd’hui à vouloir transcender les saveurs de la cuisine africaine.

"je souhaite écrire une nouvelle page de la Gastronomie, qui puise sa source en Afrique.”

A 15 ans mon destin m’a conduit en Allemagne où j’ai été chaleureusement accueilli par la famille d’un Pasteur, qui deviendra ma famille de cœur. C’est une nouvelle vie et aussi très différente qui commence alors. Les sensations et les émotions sont nombreuses et intenses. La musique et la cuisine deviendront vite mes terrains d’expression pour transformer ce que je vis et je ressens. Cette sensibilité va s’exprimer au carrefour de l’Afrique et de l’occident. Deux cultures parfois opposées mais toujours complémentaires et qui vont façonner ma personne et mon inspiration. Passionné et assidu je ne tarde pas trop à me faire remarquer. Cette soif d’apprendre me permettra d’obtenir mon diplôme et de gagner au passage quelques concours culinaires. J’aurai ensuite l’honneur d’intégrer de prestigieuses tables étoilées en Allemagne dont Schote (*), la Vie (***), et l’Aqua (***).

C’est en France, plus précisément à Marseille que mon parcours se poursuit, où je participe activement au lancement du res- taurant gastronomique de L’Hôtel Intercontinental. Recruté par M6 pour participer à l’édition 2014 de Top Chef, je monte sur la capitale et découvre la vie médiatique. Aujourd’hui je me jette à l’eau et propose mes services aux entreprises comme aux particuliers, avec comme leitmotiv offrir une expérience culinaire haut de gamme, sur mesure et toujours surprenante.

Mon métissage culturel est ma force et m’offre une palette d’associations d’ingrédients, de technique, de matières et d’influences sans fin. Mon parcours et mes voyages alimentent ma passion et mon inspiration. La vie est toujours pleine de surprises lorsque l’on prête attention. Aussi je m’évertue à vouloir surprendre au travers de mes créations et à transmettre ce que j’ai pu apprendre et ressentir.

Mon ambition est d’écrire une nouvelle page de la gastronomie qui puise sa source en Afrique.